La's Cuisine

Ingrediënten voor 4 personen: 5   preiwitten 600 g.    gehakt: gemengd kalf/varken 200 g.   geraspte kaas (Emmenthal)  1  kilo   aardappelen, vastkokend 1  potje   Boursin cuisine Drie Pepers 1  portie   Bouillonketeltje groenten Bereiding: aardappelen koken/stomen en in schijven snijden prei fijnsnijden en stoven in 100 cl. groentenbouillon de Boursin er doorheen roeren en bijkruiden met peper en zout het gehakt [...]

Gebaseerd op een recept van Wout Bru Ingrediënten: 400 g rundsgehakt (Bio) 1 el Ras el Hanoutpoeder (Marokkaans kruidenmengsel) 1 el  kaneel 150 g  mayonaise (zie  mijn recept) 1  sjalot, fijngesnipperd 6 blaadjes basilicum,, geneden 10 partjes geconfijte tomaten op olie, in stukjes gesneden (supermarkt)  aardappelen, gesneden in dikke frieten (1,5 cm), voorbakken Bereiding: meng het gehakt met [...]

Ingrediënten: 250 g  spekblokjes 300 g  sjalot (grote in stukken gesneden, de kleintjes mogen in hun geheel) 3 tenen look in stukjes 4 wortelen in reepjes 1  pakje artisjokken (diepvries) 300 g erwtjes (diepvries) 2,5 dl  witte wijn 1  blokje groentenbouillon tijm, peper en zout 3 el  olijfolie om in te bakken Bereiding: verwarm 1 el olijfolie [...]

Ingrediënten: 300 g  aardappelen, gekookt 300 g  courgetten 300 g  zalmhaasje 50 g  geraspte mierikswortel dille citroen 1 glas witte wijn olijfolie peper en zout Bereiding: verwarm de oven op 180° snij de aardappelen in dikke plakken snij de courgetten overlangs in dunne “linten” (met de mandoline) bestrijk twee flinke vellen aluminiumfolie met olie (gebruik [...]

Ingrediënten voor 4 pers.: 1 kg vastkokende aardappelen 12 el fenegriekbladeren (te koop bij de Indische supermarkt) 3 el  zonnebloemolie 4 teentjes look in stukjes 1 groene chilipeper in stukjes 1 tl  kurkuma 4 takjes dille 1 el  koriander gehakt zout Bereiding: schil en verdeel de aardappelen in blokjes week de  fenegriekblaadjes een halfuurtje in [...]

Ingrediënten voor 2 per.: 2  kabeljauwmoten van ± 180 g 500 g  aardappelpuree ( zie recept hierbij) 2 el  zure room 1  bakje verse waterkers 2  sjalotten, gesnipperd 2 el bakboter (vb. Bertoli) 1 appel, geschild en in kleine stukjes gesneden 2  kl  curry 1 dl  droge witte wijn 2½ dl visfond 1 dl room melk peper, zout [...]