La's Cuisine

Ingrediënten voor 2 pers.: 400 g  dunne preien 150 g  kleine sjalotten 1 1/2 el  vloeibare bakmargarine peper en zout 2 el  rode Porto 3 el witte Balsamico 1/2  blokje groentenbouillon Bereiding: Maak de sjalotten schoon, de grotere liefst in de helft snijden Prei goed wassen, het donkerste groen verwijderen, dikkere preien in de lengte halveren [...]

Ingrediënten voor 2 pers.: 12 aardappelen 2 tenen knoflook 6 tomaten 5 cl olijfolie oregano pezo Bereiding: aardappelen schillen en stomen of gaarkoken laten afkoelen en dan in stukken snijden look pellen tomaten pellen en zaadjes verwijderen aardappelen ong.10 min onder voortdurend omscheppen in de olijfolie bakken, intussen er de knoflook over persen de tomaten en [...]

Ingrediënten voor 2 pers.: 2 venkelknollen (fijngesneden) 6 sjalotjes (fijngesneden) 2 el fijngehakte dille 1 el fijngehakte dragon 3 tomaten (concassé) * 1/2 gebraden kip (ontveld en ontbeend) 2 dl room 10 cl jenever 4 dl groentenbouillon 1 el mosterd (graanmosterd) 2el olijfolie pezo Bereiding: sjalotten samen met venkel in de olijfolie aanstoven blussen met [...]

Ingrediënten: voor 4 pers. 4 kalfschenkels 6 uien 8 teentjes knoflook 1 el bloem 2 el olijfolie 1 el fijngehakte peterselie 3 dl vleesbouillon 1 dl room peper en zout Bereiding: de knoflookteentjes zonder ze te pellen uiteen trekken en in een pannetje doen, overgieten met koud water en aan de kook brengen, op matig [...]

Ingrediënten voor 4 pers.: 4 kalfsschenkels ( 2.5 cm dik, liefst met veel merg) bloem 1/8 l. witte wijn 1 vleesbouillonblokje pezo 1 witte selder sap van 1 citroen + geraspte schil van 1/2 citroen 2 eetlepels gehakte peterselie Bereiding: was de selder, schil de draden eraf en snijd in grove stukken (ong. 4cm) haal de schenkels door [...]

Ingredienten voor 4 pers.: 4 kg mosselen 2 dl witte wijn 1 wortel 1 rode ajuin 1/2 witte selder 10 jeneverbessen boter laurier pezo Bereiding: snipper de schoongemaakte groenten fijn fruit de groenten samen met de geplette jeneverbessen in de boter voeg de wijn toe en laat beetgaar stoven voeg de kruiden toe: veel peper, weinig zout [...]