La's Cuisine

Ingrediënten: 300 g  aardappelen, gekookt 300 g  courgetten 300 g  zalmhaasje 50 g  geraspte mierikswortel dille citroen 1 glas witte wijn olijfolie peper en zout Bereiding: verwarm de oven op 180° snij de aardappelen in dikke plakken snij de courgetten overlangs in dunne “linten” (met de mandoline) bestrijk twee flinke vellen aluminiumfolie met olie (gebruik [...]

Ingrediënten voor 4 pers.: 150 g   boudoirs 500 g  aardbeien 2  sinaasappels + 1 zeste (geraspt) 4 el  Cointreau 2 el  suiker 1 brick  Crême Anglaise  van ½ l Bereiding: was de aardbeien en snij ze in vier meng met het sinaasappelsap, de zeste, de Cointreau en de suiker beleg de bodem van een schaal [...]

Als je weinig tijd hebt is dit een ideale én lekkere pasta. Ik weet dat in de noordelijke streken van Italië pasta met kaas of room vloeken in de kerk is. Volgens Salvatore, restauranthouder afkomstig uit Bari, is deze bereiding daar “tradizionale”. Ingrediënten: 200  pasta (cappelini) 2 el  olijfolie 150 g  gerookte spekreepjes 2  tenen look 1 groentenbouillonblokje 2 dl  witte [...]

Mijn oudste kleinzoon Jasper vindt deze salade “de max” als broodbeleg, en maakt deze salade nu ook zelf. Ingrediënten voor ongeveer 600 g :  250 g surimi in stukjes (rapé) 3  hardgekookte eieren 3 à 4 eetlepels (light)mayonnaise (mag uit een pot) peper en zout citroensap Bereiding: pel de eieren en plet ze in een diep bord [...]

Een lekker soepje waar je van opknapt, klaar in een kwartiertje! Ingrediënten voor 4:   6 rijpe tomaten 1 liter groentenbouillon  2 eieren, los geklopt scheut lichte soyasaus 1 snuif versgemalen zwarte peper 2 el  maïzena, glad geroerd  met 2 el koud water 2 st bosui, in ringetjes gesneden Bereiding: kerf de tomaten aan de bolle kant [...]

Ingrediënten: 1 ui, fijngesneden 1/2 witte selder fijngesneden 150 g rijst ( koken of stomen en laten afkoelen 2 el Hoishinsaus 2 el sojasaus 1 kl Sechuanpeper ( grof) zout 250 g vleesrestjes (mag ook vers) 3 el zonnebloemolie Bereiding: olie verwarmen in een wokpan uien selder laten smelten in de olie (beetgaar) voeg de [...]