La's Cuisine

Een verzoeknummertje, speciaal voor Inge, de zus van mijn schoonzoon Geert en voor alle andere tafeltennissende kroost. Ingrediënten:  300 g  zelfrijzende bloem 3 dl  melk 1 ½ dl  bier (pils) of spuitwater voor de meer sobere genieters snuifje zout 6  appelen (Boskoop) Bereiding: doe de bloem in een kom, maak  een kuiltje in het midden en [...]

Ingrediënten voor 4 pers.: 150 g   boudoirs 500 g  aardbeien 2  sinaasappels + 1 zeste (geraspt) 4 el  Cointreau 2 el  suiker 1 brick  Crême Anglaise  van ½ l Bereiding: was de aardbeien en snij ze in vier meng met het sinaasappelsap, de zeste, de Cointreau en de suiker beleg de bodem van een schaal [...]

Ingrediënten: 350 g  rabarber 400 g  aardbeien 300 g  vier-vierden cake 250 g  platte kaas 175 g  suiker 1  citroen 1 el  gember Bereiding: schil de rabarber en snijd in kleine stukjes strooi er de suiker over en laat 20 min. trekken verwijder de kroontjes van de aardbeien, spoel in koud water en laat uitlekken: snijd [...]

Ingrediënten voor 4 pers.: 500 g  aardbeien 1 bos  rabarber 1 tl   kaneel 1 el  gember 3 el  rietsuiker Bereiding: schil de rabarber en snijd in stukjes doe de rabarber in een potje en strooi er de suiker over; laat 1/2 uurtje rusten daarna zachtjes laten stoven met de kaneel en de fijngesneden gember laat dit [...]

Ingrediënten: 1 l  melk 250 g   arboriorijst (risottorijst) 3  eieren 150 g  fijne kristalsuiker 125 g  amandelmeel * 100 g  gekonfijte citroenrasp (bijv. Dr. Oetker) 1  vanillepeul (gespleten of 1 tl vanille-aroma) 1 el  citroensap 1 el  Amaretto Bereiding: Doe de melk, de gekonfijte vanillepeul en de suiker in een pot en breng aan de kook. [...]