Pasta, zoetzure groentensaus en tonijn
Nu nog met de beetgare pasta mengen...
Ingrediënten voor 2 pers.:
- 250 g spaghetti
- 150 g groenten (erwtjes, snijboontjes of prinsessen-boontjes, of een mengeling, fijngesneden en gekookt of gestoomd)
- 1 fijngesnipperd uitje
- 1 el suiker
- 5 cl Xeresazijn
- 2 dl kippenbouillon
- 5 zoet-zure augurken in fijne blokjes gesneden
- 1 el kappertjes (uitgelekt)
- 2 el ketchup
- 2 dl room
- 1 blik tonijn in eigen nat: met de vork losmaken *
- 2 el olijfolie of Bertoli
Bereiding:
- fruit de ui aan in de olie, strooi er de suiker overheen en laat even karameliseren: blus met de azijn en de bouillon
- voeg de augurken, kappers en de ketchup toe, laat 5 min. pruttelen op laag vuur, voeg dan de room toe en roer om
- voeg er dan de groenten en de tonijn aan toe en kruid met peper en zout: hou je van wat pit, doe er dan wat chilisaus aan toe (lekker) wel goed proeven!
- kook de pasta beetgaar en schep er de saus doorheen
* als je de tonijn weglaat is dit een schitterende saus bij een stukje gebakken vis