Groententaart met Savooi en Mosterd
Ingrediënten:
- 1 rond vel bladerdeeg (kant-en-klaar uit de koeling)
- 1 kleine savooiekool (verwijder de donkergroene bladeren)
- (bak)boter
- 1 groentenbouillonblokje
- 2 el kappertjes (uitgelekt)
- 150 g Stiltonkaas (geraspt)
- peper en zout
- foelie
- 3 eieren
- 1½ dl. culinaire room
- 6 el. zure room
- 1½ eetlepel pittige mosterd
Bereiding:
- verwarm de oven voor op 180°
- leg het vel bladerdeeg op zijn papier in een taartvorm: dek af met bakpapier en vul de vorm voor ¾ met rijst, gedroogde bonen of erwten
- bak het deeg een tiental minuten, verwijder de vulling (die herbruikt kan worden) en bak nog eens 5 minuten: laten afkoelen (oven op 170° instellen)
- snij de savooi fijn
- smelt de boter in een pot, voeg de kool toe en stoof even aan: voeg het bouillonblokje met 1 dl. water toe en laat een kwartiertje stoven
- kruid met peper, zout en foelie
- meng de kappertjes en de helft van de Stiltonkaas onder de kool en schep op het taartdeeg
- klop de eieren los met de room, kruid met peper en zout en giet dit over de taartvulling: strooi er dan de andere helft van de kaas over en zet de taart ± 30 minuten in de oven op 170°
- zet dan de oven uit en laat de taart nog 15 minuten staan
- klop de zure room op met de mosterd en kruid af met peper en zout
- serveer de taart warm met de mosterdsaus